今日は、めろん組さんがお味噌作りに挑戦しました。

ばなな組さんは1月の予定なので、もう少し待っていてくださいね🙏

お味噌作りの先生は、今回も西海市の川添酢造さんより久保さんに来ていただきました。

給食で使う合わせ味噌50Kをめろん組24名、先生3名、給食の先生5名で仕込みました。

まずは、材料

合わせ味噌なので、米麹と麦麹どちらも使います。

・蒸し大豆　九州産　(とても柔らかく蒸されていて、潰しやすかったです)

・米麹　　　九州産　(五分搗き米、栄養が普段食べている白米より多いです)

・麦麹　　　長崎・佐賀県産

・塩　　　　佐賀県唐津市産

①　材料の確認

材料が、全部そろっているか確認する大事な作業です。

②　大豆をつぶす

袋を破らないように、捏ねたり、たたいたり、粒がなくなるまで頑張りました。

③　麦麹をバラバラにする

臭い!との声がちらほら(;^_^A

④　米麹と麦麹を合わせ、塩も混ぜる

手を洗うように、混ぜました。

   

⑤　つぶした大豆を出す

一人で袋から出すのは大変なので、お友達と協力して出しました。

大豆を出した後の袋に大豆の煮汁を入れ、袋の中を洗って残った大豆も桶に出して無駄なく使います。

⑥　混ぜる

さらさらが、無くなるまで混ぜました!!

⑦　お団子を作って、樽に詰める

お団子作り、楽しそう( *´艸`)　樽に詰める作業は、先生との共同作業でした。

 

⑧　仕込み完了!!

給食室で、美味しくなるまで寝かせます。

 

毎年、2クラス合同の味噌作りでしたが、今年度は、1班の人数を減らし全員が作業に参加できるようにと、めろん組とばなな組に分かれての味噌作りを行いました。

 

自分たちで作ったお味噌で作るお味噌汁、食べるのが楽しみですね(^-^)

給食に使うときは、またお知らせします!!

 

くさーい、粘土みたい、スラムみたい、手がかゆい、お団子大きすぎたー、あっちの班お団子いっぱいできてる( ゜Д゜)

色んな感想が飛び交ってました。今回の、お味噌作りも楽しかったです。

次は、ばなな組さんたのしみしていてくださいねー